118元4片!金字火腿推出国内首款人造肉饼:与杜邦合作

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  10月11日,澎湃新闻记者获悉,金字火腿股份有限公司(下称“金字火腿”,002515)推出国内首款人造肉植物肉饼。该产品由金字火腿与美国杜邦公司公司协作 生产,以非转基因大豆等植物蛋白制成,售价为118元4片。

  人造肉植物肉饼

  目前,该产品已在金字火腿天猫旗舰店预售,并将于10月下旬发货。据产品介绍显示,其以非转基因大豆等植物蛋白制成,有牛肉质感和含糖量,每3000g含11.7g蛋白质,主要面向健身、素食及养生人士,食用办法为解冻后煎食。截至发稿,该款产品销量为91件,库存896件。

  10月10日,金字火腿在上证E互动平台表示,公司的植物肉产品经过长时间的准备,产品标准而且完成备案,生产许可而且通过审查,现已现在已经 开始生产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术公司协作 生产。

  今年5月,美国人造肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克上市,首日便暴涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现,一并带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后,多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域,多数均采用植物蛋白肉技术。

  澎湃新闻记者注意到,9月4日,烟台双塔食品股份有限公司宣告,研制出国内首款以豌豆蛋白为原料的素肉月饼。9月6日,珍肉(北京)食品科技有限公司在淘宝平台上架号称是“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。该产品以大豆蛋白为原料,售价88元,一共上市30000份,6天内售罄。

  另外,美国人造肉公司Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克 布朗上月表示,未来一年将努力发展中国内地市场,希望与潜在公司协作 伙伴在中国内地种植、生产、销售植物型人造肉产品。

  当前,全球范围内主要一种不例如型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和含糖量,金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术;另一种则是从动物身上提取肌肉组织,而且倒入生物反应器进行培育,该种技术尚在实验环节。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

  截至发稿,金字火腿股价为5.62元/股,上涨9.98%。

  澎湃新闻见习记者 陈凌瑶

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